Kirjoittamani artikkeli Kestävän ruoan pitää maistua on julkaistu Opettajan Retkioppaassa.
Jutussa haastattelin Koulutuskeskus Salpauksen kokkia Anita Kauhala-Antonopoulouta ja opetusalapäällikkö Marko Viljamaata siitä, miten ison koulutuskeskuksen kaikki ravintolat on saatu valmistamaan ja tarjoamaan ympäristölle ja syöjille hyvää tekevää ruokaa. Jutunteon yhteydessä tietenkin myös maistoin ruokia ja vakuutuin.